Мильфой ( мильфей )

Торт мильфой  ошибочно в России называют мильфей, я аж со стула свалился, когда увидел в книге»Библия Кондитера»  Александра Селезнева слово мильфей, кондитер который проходил практику во франции уж обязательно должен знать как это слово произносится.  Мильфой — означает тысячелистник.

И так после не большого урока по произношению перейдём к рецепту !

Для тортика  на 6- 8  человек нам понадобится

Для слоеного теста .

• Мука- 250 гр.
• Щепотка соли.
• сахар-20 гр.
• Масло консистенции помады — 25 гр.
• Масло для прослойки 180 гр.

Для заварного крема.

• Молоко-500 мл.
• Желтки-3 штуки.
• Сахар-100 гр.
• Мука или пудра для заварного крема-40 гр.
• Один стручок ванили .

Как делать слоеное тесто смотрите здесь.

Как делать Заварной крем смотрите здесь.

Для сборки тортика делаем три прямоугольника .

С помощью кондитерского мешка накладываем на прямоугольники слоеного теста крем не большими шарами. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, залить Фонданом или шоколадом.